近日，我校农林技术学院青年教师陈娜作为第一作者，在国际食品科学知名期刊《Journal of Food Science》（影响因子3.4）发表题为《Tailoring Preservation to Form: A Comparative Review of Postharvest Technologies for Three Types of Fresh Walnuts》的综述文章，系统揭示了不同形态鲜核桃的保鲜机制，为特色农产品全产业链提质增效提供了理论支撑。
该研究聚焦陇南核桃这一特色植物资源，围绕带青皮、去青皮、核桃仁三种形态鲜核桃的生理特性，系统比较了其结构差异、贮藏期代谢规律及保鲜响应机制，精准剖析了不同形态鲜核桃的保鲜技术难题，明确了差异化保鲜策略与关键技术要点。研究深入探讨鲜核桃生理结构与其保鲜效果之间的内在联系，归纳出适用于三种形态鲜核桃的通用型绿色安全保鲜技术，同时提出针对性的专属保鲜方案，创新性地构建了分段式多级保鲜技术体系，为鲜核桃从采收、贮藏到加工的全产业链技术集成创新奠定了理论基础，也为陇南核桃产业实现从“卖原料”向“卖品质、卖品牌”的转型提供了科学依据。
该研究得到我校植物学校级重点学科的资助，叶文斌教授为通讯作者。（农林技术学院）
